Püreesupp suitsulõhega
Püreesupp suitsulõhega
Kogus: neljale
1 porru
2 küüslauguküünt
400 g värskeid kartuleid
1 sellerivars
1 porgand
2 sl oliiviõli
2 sl paksu tomatipastat
100 ml valget veini (soovi korral)
750 ml FoodStudio kalapuljongit
200 ml 35% koort
1 sl sidrunimahla
u 300 g külm- või kuumsuitsulõhet (või mõnda muud suitsukala)
hakitud tilli
soola, pipart
VALMISTAMINE
1. Puhasta ja tükelda kõik aedviljad: porru, küüslauk, kartulid, seller ja porgand. Kuumuta pannil õli ja passeeri selles aedvilju paar minutit, kuni nad kuumenevad läbi ja saavad kergelt värvi. Hoidu pruunistamast. Lisa tomatipasta ja sega läbi.
2. Vala pannisisu potti. Lisa vein, kui seda kasutad ja kalapuljong. Keeda aedvilju u 20 minutit, kuni pehmed.
3. Püreesta supp ja vala tagasi potti. Maitsesta sidrunimahla, soola ja pipraga. Sega hulka koor ja kuumuta veel kord keema.
4. Tükelda suitsukala. Tõsta kuum supp taldrikutesse, lisa kala ja hakitud till. Voilà!
