Kergelt aasiapärane supp lõhe ja kookospiimaga
Kergelt aasiapärane supp lõhe ja kookospiimaga
Kogus: neljale
1 suur sibul
40 g ingverit (puhastatud kaal)
1 punane chilli
2 sellerivart
1 spl õli
2 kaffirlaimi lehte (kui sul neid pole, siis jäta välja)
2 keskmist porgandit
750 ml FoodStudio kalapuljongit
2 keskmist kartulit
300 ml kookospiima
1 laimi mahl
1 tl kalakastet (kui sul seda pole, siis lisa pisut rohkem soola)
Umbes 300 g lõhefileed
Soovi korral krevette
Serveerimiseks koriandrit
VALMISTAMINE
1. Haki sibul, ingver, chilli ning seller ning pane koos sutsu soola ja õliga madalal kuumusel potti 8-10 minutiks praadima.
2. Haki porgand meelepärasteks tükkideks ning lisa see koos laimilehtedega potti.
3. Kalla potti ka kalapuljong ning lase umbes 10 minutit rahulikult keeda.
4. Vahepeal tükelda kartul ning kui porgand juba peaaegu pehme on, siis lisa supile.
5. Kui ka kartul pehme on, siis lisa kookospiim ning maitsesta laimimahla ning kalakastmega.
6. Viimasena lisa supile tükeldatud kala, lase veel minutike keeda. Seejärel ka krevetid ja koriander.
Märkused:
Kui sul ei leidu kodus kaffirlaimilehti ja/või kalakastet, siis sellest ei ole absoluutselt midagi. Laimilehtede asemel võid kasutada pisut rohkem laimimahla või riivida pisut koort. Kalakastet kasutatakse paljudes Aasia riikides soola asemel ja kuigi see annab muidugi ka oma unikaalse maitsenüansi, siis pole midagi hullu sellest, kui selle välja jätad.
