Suvine kalasupp värskete köögiviljade ja kalafrikadellidega
Suvine kalasupp värskete köögiviljade ja kalafrikadellidega
Kogus: neljale
Frikadellid:
400 g kalafileed
1 sibul
1 muna
3 sl nisujahu
Soola
Supp:
350 ml FoodStudio kalapuljongit
4 keskmist värsket kartulit
4-5 noort porgandit
Tilli
VALMISTAMINE
1. Valmista esmalt frikadellitainas. Kuivata kalafileed köögipaberiga. Tõsta kala ja sibul köögikombaini ja haki ühtlaseks. Lisa muna, jahu, sool ja surista veel korra läbi. Köögikombaini asemel teeb sama töö tublilt ära ka hakklihamasin. Tõsta tainas paariks tunniks külmkappi tahenema.
2. Kui supi tegemise aeg käes, tükelda värsked kartulid ja noored porgandid. Kui porgandid on veel täitsa beebid, võid jätta nad terveks ja isegi pealsetest sabakese taha. Kuumuta kalapuljong keema. Lisa kartulid ja porgandid ja keeda u 10 minutit, kuni juurviljad pehmed.
3. Vormi frikadellitainast pallikesed. Seda on mugav teha niiskete käte vahel, pallikest ühest peost teise hüpitades. Keetmisega on kaks võimalust. Võid pallid lusikaga tõsta õrnalt keevasse supisse ja keeta 5 minutit. Nii saab kiiresti ja mugavalt, aga võib juhtuda, et puljong muutub veidi häguseks.
4. Üks variant on, et samal ajal, kui kartulid-porgandid puljongis keevad, pane teise potti vesi keema ja keeda selles kalafrikadellid eraldi. Seejärel tõsta vahukulbiga puljongisse juurviljade juurde. Veel peotäis hakitud tilli ja supp ongi valmis!
