Külm suvikõrvitsasupp jogurtiga
Külm suvikõrvitsasupp jogurtiga
Kogus: neljale
500 g suvikõrvitsat. (Pildil olev supp on tehtud rohelise koorega suvikõrvitsast, vaid kaunistuseks on kollasekooreline)
300 ml FoodStudio kanapuljongit või FoodStudio aedviljapuljongit
peotäis värsket basiilikut
2-3 küüslauguküünt
2 sl sidrunimahla
1 tl riivitud sidrunikoort
2 dl Kreeka jogurtit
serveerimiseks oliivõli, spiraalitatud suvikõrvitsat, pannil vähekese õli ja maitseainetega (koriander, vürtsköömned, tšilli, sool) röstitud kõrvitsaseemneid, musta pipart
soola
VALMISTAMINE
1. Viiluta suvikõrvits. Kuumuta puljong keema. Lisa suvikõrvitsaviilud ja keeda paar minutit, kuni suvikõrvits pehmeneb veidi.
2. Lisa peotäis basiilikut, küüslauk (vajuta küüned enne noa lameda küljega katki), sidrunimahl ja sidruni riivitud koor. Vala potisisu blenderisse ja püreesta täiesti ühtlaseks. Lisa jogurt ja lase veel paar tiiru blenderil käia, lihtsalt niipalju, et jogurt seguneks ülejäänuga. Maitse ja lisa oma maitse järgi soola.
3. Lase supil külmkapis külmaks minna.
4. Serveerimisel nirista peale oliiviõli, lisa toorest spiraalitatud suvikõrvitsat, kõrvitsaseemneid ja musta pipart.
